Hyvä ruoka tehdään hyvistä raaka-aineista. Siitä ei ole ylipääsyä eikä oikotietä. Usein myös parhaat kasvikset ovat parhaita kunkin sesongin mukaan.

Ravintoloitsija Daniel valitsee tarkasti grillissä käytetyn lihan, kasvikset ja vihanneksetkin.